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Gewürzschnitten (Weihnachtsbäckerei) |
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Zutaten |
| 250 | Gramm | weiche Butter | | 225 | Gramm | Zucker | | 2 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 10 | | Eier | | 1 | Prisen | Salz | | 275 | Gramm | Mehl | | 1 | Päckchen | Backpulver | | 200 | Gramm | geriebene Mandeln | | 100 | Gramm | geriebene Haselnusskerne | | 300 | Gramm | Zartbitter-Kuvertüre | | Gramm | Zartbitter-Kuvertüre | | 0,5 | Esslöffel Gestrichen | Zimt | | 1 | Messerspitzen | gemahlene Nelken | | 250 | Milliliter | Vollmilch |
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Zubereitung |
Für die Gewürzschnitten zunächst die Eier trennen und das Eiweiß in einem hohen Gefäß steif schlagen.
Anschließend die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker zunächst schaumig schlagen, danach zunächst die Eigelbe mit dem Salz untermengen.
Zwischenzeitlich kann man den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Sobald der Teig schaumig ist, wird der Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig untergehoben.
Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren; zu letzt noch die Mandeln, die Haselnüsse, die geraspelte Kuvertüre, den Zimt sowie die Nelken untermengen, dabei zwischendurch die Milch zugeben, so dass daraus ein geschmeidiger Teig entsteht.
Dieser Teig für die Gewürzschnitten wird jetzt in einen gefetteten Backrahmen gefüllt und glatt gestrichen.
Im Ofen schließlich für etwa 35 bis 45 min backen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und schließlich in einzelne Gewürzschnitten teilen.
Wer mag, kann diese noch zusätzlich mit etwas geschmolzener Kuvertüre besprenkeln.
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Autor: admin
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