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Prinz-Eugen-Torte (Torten) |
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Zutaten |
| 150 | Gramm | weiche Butter | | 125 | Gramm | Mehl | | 200 | Gramm | Zucker | | 5 | | Eier | | 1 | Päckchen | Backpulver | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Kakao | | 1 | Teelöffel Gestrichen | Kakao | | 125 | Gramm | gemahlene Mandeln | | 1 | | Glas Sauerkirschen | | 30 | Gramm | Speisestärke | | 400 | Gramm | Schlagsahne | | 1 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 0,5 | Teelöffel Gestrichen | Zimt |
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Zubereitung |
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Zunächst sollte der Ofen auf 200°C vor geheizt und die Form mit Backpapier ausgelegt werden. Die Eier trennen und das Eiweiß steif geschlagen. Butter und Zucker cremig schlagen und Eigelbe unter rühren. Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und unter rühren. Anschließend Eischnee und Mandeln unter heben und den Teig in die Form streichen. Nun sollte der Teig für die Prinz-Eugen-Torte 40 Minuten backen und auskühlen. Stärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren, mit dem restlichen Saft und den Kirschen (bis auf 12 Stück) aufkochen. Dabei ständig rühren! Die Masse etwas abkühlen lassen. Als nächstes den Kuchen so aushöhlen, dass ein 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Die Kirschmasse dort hinein füllen. Den übrigen Teig wird zerbröseln und zwei Drittel davon ohne Fett rösten. Alle Brösel wieder mischen, Sahne und Vanille-Zucker steif schlagen und Brösel unterheben. Die Kirschmasse damit bestreichen, mit Kakao und Zimt bestäuben, mit den Kirschen verzieren und drei Stunden kühlen.
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Autor: admin
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