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Zutaten |
| 4 | | Steaks, Schwein oder Rind | | 2 | | rote Paprika | | 4 | | Zwiebeln | | 2 | | Dosen Kidneybohnen | | 3 | Esslöffel Gestrichen | Olivenöl | | 4 | | Scheiben Frühstücksspeck | | | Salz | | | Pfeffer | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Fett | | | Tabasco | | 1 | Bund | Petersilie |
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Zubereitung |
Die Paprikaschoten putzen, von den Kernen und den weißen Häuten entfernen und in kleine Würfel schneiden, ebenso 2 Zwiebeln schälen und klein hacken, die Bohnen aus der Dose nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Fett erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, die Bohnen und die Paprikawürfel hinzugeben und mit Tabasco würzen; anschließend für ca. 15 Minuten mit Deckel schmoren lassen.
Für die Cowboy-Steaks in einer weiteren Pfanne das Fett erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die restlichen 2 Zwiebeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben / Ringe schneiden und glasig dünsten, die Scheiben vom Frühstücksspeck knusprig braten und dann die Zwiebelringe und den Speck auf die Steaks legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Cowboy-Steaks zusammen mit dem Bohnen-Paprika-Zwiebel-Gemüse auf dem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.
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Autor: admin
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