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Schweinegulasch (Schweinefleisch) |
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Zutaten |
| 500 | Gramm | Gulasch vom Schwein | | 300 | Gramm | frische Champignons | | 1 | | Dose passierte Tomaten | | 1 | | rote Paprikaschote | | 2 | | große Zwiebeln | | | Pfeffer | | | Paprika | | | Chilipulver | | 1 | | Würfel Brühe | | | Öl | | | Stärke bei Bedarf |
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Zubereitung |
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Für ein deftiges Schweinegulasch wird zunächst das gewaschene Fleisch im heißen Öl kräftig angebraten. Der austretende Bratensud sollte mit einer Tasse abgeschöpft werden. Beginnt das Fleisch dunkel zu werden, dann ist der richtige Zeitpunkt, um die grob geschnittenen Zwiebeln hinzu zu geben und solange mit zu dünsten, bis sie glasig sind. Erst wenn das Fleisch richtig angebraten ist, den abgeschöpften Bratensud wieder dazu gießen. Dann kommen Tomaten und der Brühwürfel dazu und alles wird mit Wasser aufgefüllt, bis alles gut bedeckt ist. Dann kann das Schweinegulasch etwa eine Stunde leise köcheln und muss nur hin und wieder umgerührt werden. In dieser Zeit die Pilze und den Paprika putzen, klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Alles weiterhin ein halbe Stunde leise köcheln lassen. Das Schweinegulasch noch einmal mit den Gewürzen und bei Bedarf mit einem halben Brühwürfel abschmecken. Auf Wunsch, kann das Schweinegulasch mit angerührter Stärke, ein wenig angedickt werden.
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Autor: admin
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