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Schweinefilet im Blätterteig (Schweinefleisch) |
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Zutaten |
| 2 | | Schweinefilets von je 400 g | | 450 | Gramm | aufgetauter Blätterteig | | | Pfeffer | | | Salz | | 500 | Gramm | Champignons | | 1 | | Knoblauchzehe | | 1 | | Zwiebel | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Sahne | | 2 | | Eigelb | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Butter |
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Zubereitung |
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Für ein Schweinefilet im Blätterteig das Fleisch salzen und pfeffern. Auf einer leicht bemehlten Fläche jeweils drei Platten des Blätterteiges übereinander legen und zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen. Inzwischen den Ofen auf 200°C vor heizen. Für das Schweinefilet im Blätterteig die geputzte Pilze klein schneiden, geschälte Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin dünsten. Die Pilze dazu geben, mit Pfeffer und Salz würzen und 5 Minuten mit dünsten. Austretende Flüssigkeit abgießen. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Dabei in der Mitte in Längsrichtung einen Streifen von 5 cm Breite freilassen. Dort jeweils ein Schweinefilet legen. Alles zusammen rollen und die mit Wasser angefeuchteten Ränder andrücken. Ein Blech mit Wasser abspülen und das Schweinefilet im Blätterteig mit der Naht nach unten darauf setzen. Eigelb und Sahne verrühren, die Rollen damit bestreichen und in der Ofenmitte 40 Minuten backen. In feine Scheiben geschnitten, ist Schweinefilet im Blätterteig warm oder kalt ein Genuss.
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Autor: admin
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