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Schnitzel mit Kräutersoße nach Hausfrauenart (Schnitzel) |
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Zutaten |
| 2 | | Schnitzel | | 50 | Gramm | Butter | | 1 | | Eier | | 125 | Milliliter | trockenen Weißwein | | | Semmelmehl | | | Öl | | | Salz | | | Pfeffer | | | Paprika | | | Frische Bärlauchblätter | | | Petersilie | | | Schnittlauch |
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Zubereitung |
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Die Schnitzel gut klopfen und anschließend von beiden Seiten mit etwas Salz einreiben. Anschließend je nach Geschmack Pfeffer und süßen Paprika darüber streuen. Auf einem kleinen tiefen Teller das Ei mit einer Gabel quirlen und auf einen anderen Teller etwas Semmelmehl geben. Die Schnitzel zuerst im Ei und dann im Semmelmehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl gut durch braten. Anschließend die Schnitzel herausnehmen und
die Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, Das restliche Ei mit dem auf dem Teller übrigen Semmelmehl ebenfalls hinein geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen goldbraun braten. Den Weißwein aufgießen und die fein gehackten Kräuter zugeben. Alles kurz aufkochen lassen und die Soße beim Servieren über die Schnitzel geben. Wer solche Kräutersoße serviert, sollte auch beim Garnieren nicht mit frischer Petersilie auf den Kartoffeln sparen.
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Autor: admin
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