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Überbackene Schnitzel (Schnitzel) |
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Zutaten |
| 500 | Gramm | ausgeschältes mageres Schnitzelfleisch | | | Pfeffer | | | Salz | | | Paprika | | 1 | | große Zwiebeln | | 125 | Gramm | frische Champignons | | 150 | Milliliter | Fleischbrühe | | 50 | Gramm | Saure Sahne | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Mehl | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Öl | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Butter |
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Zubereitung |
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Das Schnitzelfleisch wird in dünne Scheiben zerlegt und anschließend mit Pfeffer, Salz und Paprika bestreut. Danach in heißem Öl im Tiegel kurz anbraten. Parallel dazu die Zwiebel in kleine Würfel sowie den Paprika in dünne Streifchen schneiden. Die Zwiebelwürfel werden kurz in der Butter angeröstet. Die Pilze gut waschen und bedarfsgerecht zerkleinern. Die Fleischbrühe mit der sauren Sahne und dem Mehl verrühren und die Zwiebelwürfel, Paprikastreifen und Pilze in die Brühe hinein geben. Die Schnitzelchen in eine Auflaufform geben und anschließend für etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze in der Backröhre garen. Bei der Backzeit kommt es darauf an, wie weich man das Fleisch haben möchte. Dieses Gericht kann zu Kartoffeln genauso gut serviert werden, wie zu Kartoffelbrei oder Risotto. Eine perfekte Dekoration kann man mit Petersilie oder einem Restchen der Paprikastreifen zaubern.
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Autor: admin
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