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Zutaten |
| 50 | Gramm | Zartbitterschokolade | | 2 | Prisen | gemahlene Muskatnuss | | 200 | Gramm | weiche Butter | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Sahne | | 150 | Gramm | gem. Mandeln | | 100 | Gramm | Puderzucker | | 300 | Gramm | Mehl | | Gramm | dunkle Schokoladenglasur | | | Fett für die Formen |
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Zubereitung |
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Für die Zubereitung der Bärentatzen muss zunächst die Schokolade in Stücke gebrochen werden. Zusammen mit der Sahne und der Muskatnuss wird diese bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren geschmolzen. Anschließend wird die Butter mit dem Puderzucker und der Sahne-Masse schaumig geschlagen. Mit dem Mehl und den Mandeln sollte daraus schnell ein glatter Teig für die Bärentatzen geknetet werden. Dieser wird nun in Frischhaltefolie gewickelt und für 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank gestellt. Kurz vor Ablauf dieser Zeit kann der Ofen vor geheizt werden, damit er dann die benötigt Temperatur von 200°C besitzt. Die Bärentatzen-Förmchen müssen gefettet werden. Aus dem Teig werden nun kleine Kugeln geformt, in die Formen gegeben und darin flach gedrückt. Im Ofen werden die Bärentatzen nun in 15 Minuten gebacken. Danach werden sie einfach aus dem Formen gelöst und zum Abkühlen auf einem Gitter angeordnet. Die Schokoladenglasur einfach nach Vorschrift erwärmen und die Bärentatzen darin teilweise eintauchen.
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Autor: admin
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