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Hirtenstäbchen (Plätzchen) |
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Zutaten |
| 100 | Gramm | Rosinen | | 5 | Esslöffel Gestrichen | Rum | | 2 | | Eier Größe M | | Esslöffel Gestrichen | Wasser | | 1 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 1 | Teelöffel Gestrichen | Zimt, gemahlen | | 1 | Teelöffel Gestrichen | Backpulver | | 100 | Gramm | geriebene Mandeln | | 100 | Gramm | Schokoladenraspeln | | 50 | Gramm | Vollmilch-Kuvertüre | | 50 | Gramm | Zartbitter-Kuvertüre | | | Kokosflocken zum Bestreuen |
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Zubereitung |
Bereits einen Tag vor dem eigentlichen Backen übergießt man die Rosinen mit dem Rum und lässt diese über Nacht ziehen.
Für die Hirtenstäbchen nun am nächsten Tag die Eier zusammen mit dem Wasser schaumig aufschlagen.
Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Zimt zugeben und weiter rühren, bis daraus ein zähflüssiger Teig entsteht.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Rührlöffel portionsweise unter den Teig heben.
Zum Schluss noch die Mandeln, die Schokoraspeln sowie die eingeweichten Rumrosinen unter den Teig für die Hirtenstäbchen heben.
Ein Backblech einfetten und den Ofen auf 170°C vorheizen.
Auf das Backblech nun den Teig aufstreichen und im Backofen für etwa 15 min goldbraun backen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den gebackenen Plätzchenteig mit der Schokolade besprenkeln und die Kokosflocken überstreuen.
Die Hirtenstäbchen Masse abkühlen lassen und in 2 x 5 cm große Hirtenstäbchen teilen.
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Autor: admin
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