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Russischer Zupfkuchen (Kuchen) |
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Zutaten |
| 450 | Gramm | Butter | | 4 | | Eier | | 40 | Gramm | Kakaopulver | | 3 | Teelöffel Gestrichen | Backpulver | | 375 | Gramm | Mehl | | 500 | Gramm | Magerquark | | 400 | Gramm | Zucker | | 1 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 1 | Päckchen | Vanillepudding |
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Zubereitung |
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Für die Zubereitung des Teiges wird das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver miteinander vermischt. Dazu kommen 200 g Zucker, und ein Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und 200 g weiche Butter. All diese Zutaten werden zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeitet. Der Teig für den Russischen Zupfkuchen sollte nun für eine halbe Stunde kalt gestellt werden. Mit drei Vierteln des Teiges wird anschließend der Boden einer Springform ausgelegt. Da die Füllung noch aufgeht, ist dabei unbedingt darauf zu achten, dass der Rand bis ganz nach oben gezogen wird. Anschließend werden die verbliebenen Zutaten, die 250 g Butter, die 3 Eier, 500 g Quark, 200 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und der Pudding, miteinander vermischt und auf den Teig in die Springform gefüllt. Das restliche Viertel des Teiges wird gezupft und auf der Füllung des Russischen Zupfkuchens verteilt. Bei einer Temperatur von 180°C sollte der Kuchen nun bei Ober- und Unterhitze backen. Nach einer Backzeit von gut einer Stunde (65 Minuten) ist der Russische Zupfkuchen fertig und kann nach einer kleinen Abkühlung serviert werden.
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Autor: admin
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