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Pikanter Kuchen im Glas (Kuchen) |
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Zutaten |
| 150 | Gramm | Mehl | | 250 | Milliliter | Milch | | 200 | Gramm | Reibekäse | | 4 | | Eier | | | Salz | | | Pfeffer | | 3 | | große frische Paprika | | 6 | | kleine Gewürzgurken | | 125 | Gramm | gegarter Gemüsemais |
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Zubereitung |
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Mehl, Milch und Eier gut durchrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei bitte beachten, dass der frische Paprika noch zusätzliche Schärfe bringt. Anschließend den Reibekäse hinzugeben und nochmals kräftig durchrühren. Die Paprika putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Auch die Gewürzgurken müssen gewürfelt werden. Paprika, Gurkenwürfel und Mais unter die Masse mischen, die anschließend in die gefetteten Gläser verteilt wird. Deren oberer Bereich muss frei von Teig oder anderen Zutatenspritzern sein. Die Backzeit für die den pikanten Kuchen im Glas beträgt etwa 20 bis 25 Minuten bei einer Temperatur um die 180 Grad Celsius. Bei der Sichtprüfung muss der Käse komplett zerlaufen sein. Unmittelbar nach dem Abschalten der Wärmezufuhr müssen die Deckel fest auf die Gläser geschraubt werden. Nur so kann sich beim Abkühlen der Unterdruck bilden, der für die lange Haltbarkeit verantwortlich ist. Die Gläser müssen kühl und dunkel gelagert werden.
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Autor: admin
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