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Zutaten |
| 400 | Gramm | Mehl | | 130 | Gramm | Zucker | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Zucker | | 2 | Teelöffel Gestrichen | Backpulver | | 16 | Gramm | Vanille-Zucker | | 3 | Esslöffel Gestrichen | Milch | | 2 | | Eier | | 200 | Gramm | Margarine | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Paniermehl | | | Zimt | | 750 | Gramm | Pflaumen |
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Zubereitung |
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Für einen guten Pflaumenkuchen wird im ersten Schritt das Mehl mit dem Backpulver vermischt, wobei dem Ganzen ein wenig Salz zugegeben wird. Unter diese Mischung werden dann 130 g Zucker, Eier, Vanille-Zucker, Margarine und Milch unter geknetet. Das Backblech einfetten, mit dem Paniermehl bestreuen und den Teig darauf legen. Mit Hilfe einer Gabel den Teig für den Pflaumenkuchen mehrmals einstechen. Die Pflaumen waschen und mit einem Messer aufschneiden, so dass die Steine entfernt werden können. Dabei sollte die Frucht jedoch nicht ganz durch geschnitten werden. Den Teig für den Pflaumenkuchen dicht mit den Pflaumen belegen. Die aufgeschnittene Seite soll nach oben zeigen. Der Pflaumenkuchen wird bei 220°C auf eine der unteren Schienen etwa 40 Minuten gebacken. Ist die Backzeit um, wird der noch heiße Pflaumenkuchen mit dem restlichen Zucker und dem Zimt bestreut. Tipp: Für den Kuchen können auch Zwetschgen verwendet werde. Die zerfallen nicht so wie Pflaumen, allerdings eignen sich Pflaumen geschmacklich besser.
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Autor: admin
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