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» Rezepte-Meile.de » Rezepte » Backen » Kuchen » Heidesand
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Zutaten |
| 200 | Gramm | Butter | | 300 | Gramm | Mehl | | 200 | Gramm | Zucker | | 2 | Teelöffel Gestrichen | Backpulver | | | Salz | | 1 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Sahne |
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Zubereitung |
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Für den Heidesand wird zunächst die Butter solange in einer Pfanne erhitzt, bis sie eine nussbraune Farbe hat. Danach die Butter sofort in eine Schüssel gießen und erkalten lassen. Kurz bevor sie fest wird, mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und der Sahne zu einer glatten Creme verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Masse heben. Dann wird der feste Teig für den Heidesand noch einmal kräftig geknetet und auf einer bemehlten Fläche zu zwei Rollen von 3 cm Durchmesser geformt. Die in Frischhaltefolie gewickelten Rollen anschließend für 30 Minuten kalt stellen. Dann den Ofen auf die Backtemperatur von 200°C vor heizen. Die Teigrollen für den Heidesand werden nun in Scheiben von 1/2 cm Dicke geschnitten und auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit Backpapier ausgelegt worden ist. Innerhalb von 10 Minuten sollten die Heidesand-Plätzchen im Ofen hellgelb gebacken sein. Den Heidesand anschließend auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Tipp: Für eine optimale Lagerung einen kühlen und luftigen Ort wählen.
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Autor: admin
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