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Apfelkuchen im Glas (Kuchen) |
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Wer immer einen frischen Kuchen griffbereit haben möchte, der kommt um den Apfelkuchen im Glas nicht herum, denn er lässt sich auf Vorrat backen und ist bei kühler und dunkler Lagerung lange haltbar. Außerdem ist die eigene Herstellung immer preiswerter, als wenn man sich im Ernstfall einen fertigen Kuchen im Laden kauft.
Zutaten für vier Stück 1 Liter Gläser:
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Zutaten |
| 500 | Gramm | Mehl | | 4 | | Eier | | 200 | Gramm | Zucker | | 1 | Messerspitzen | Zimt | | 100 | Gramm | Rosinen | | 400 | Milliliter | Rum | | 8 | Esslöffel Gestrichen | Milch | | 250 | Gramm | Margarine | | 1 | Päckchen | Backpulver | | 2 | Päckchen | Vanille-Zucker | | 4 | | große Äpfel |
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Zubereitung |
Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und den Rum mit etwa 100 ml Wasser mischen, erhitzen und über die Rosinen gießen. Das Ganze sollte man möglichst schon am Vortag tun, dass die Rosinen das Rum Aroma richtig gut aufnehmen. Anschließend über einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Margarine in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die gesamten trockenen Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen, ehe man Milch, Eier und die zerlassene Margarine dazu gibt. Die Masse gut durchrühren oder durchkneten, bis keine Klumpen mehr darin sind. Die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Sie werden unter die Teigmasse gehoben, ehe man diese in die gefetteten und mit etwas Mehl ausgestreuten Gläser gibt. Vorsicht, sie dürfen nur zu zwei Dritteln gefüllt werden! Die Gläser werden nach einer gründlichen Reinigung des oberen Randes offen ca. 30 bis 35 Minuten bei mittlerer Hitze in den Herd gestellt. Bleibt an einem eingestochenen Schaschlikspieß nichts mehr hängen, ist der Kuchen durch. Dann vorsichtig aus dem Herd nehmen und sofort die Deckel fest aufschrauben.
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Autor: admin
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