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Kartoffel-Krabben-Bällchen (Karibische) |
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Zutaten |
| 500 | Gramm | mehlig kochende Kartoffeln | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Butter | | 2 | | Eier | | 60 | Gramm | Schnittkäse Emmentaler | | 2 | Teelöffel Gestrichen | gehackte Petersilie | | 1 | | Zwiebeln | | 1 | Esslöffel Gestrichen | Butter | | 500 | Gramm | Krabben | | 60 | Gramm | Paniermehl | | 1 | | Eier | | | Pfeffer | | | Salz | | | Öl zum Ausbacken |
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Zubereitung |
Zunächst werden die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar gekocht.
Während dessen die Zwiebel abziehen und fein hacken. Ebenso die Krabben hacken.
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, mit den gehackten Krabben vermengen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abschütten, kurz ausdampfen lassen und anschließend pellen.
Diese Kartoffeln für die Kartoffel-Krabben-Bällchen nun mit einem Kartoffelstampfer ordentlich zerdrücken und mit der Butter, den Eiern, dem Käse sowie der Petersilie vermischen.
Anschließend die Krabben-Zwiebelmischung unterheben.
Eine Friteuse auf 180°C, bzw. das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwei Teller bereitstellen, auf einen das Ei verquirlen, auf dem anderen das Paniermehl geben.
Nun von der Kartoffel-Krabben-Masse jeweils mit den Händen gleich große Bällchen formen.
Diese Kartoffel-Krabben-Bällchen nun zuerst in dem verquirlten Ei, danach im Paniermehl wälzen.
Diese Bällchen nun portionsweise in dem Öl goldgelb ausbacken.
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Autor: admin
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