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Fischspieße mit Mango-Papaya-Chutney (Karibische) |
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Zutaten |
| 1 | | reife Mango | | 1 | | Papaya | | 0,5 | | Frühlingszwiebeln | | 0,5 | | Chilischoten | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Zitronensaft | | 2 | | Öl | | | Salz | | | Pfeffer | | 300 | Gramm | Kabeljau | | 1 | | Paprikaschote | | 4 | | Pflanzenöl |
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Zubereitung |
außerdem benötigt man noch ca. 10 Holzspieße
Für die Fischspieße mit Mango-Papaya-Chutney zunächst die Mango sowie die Papaya schälen, den Kern entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, das Wurzelende entfernen, den Rest in feine Streife schneiden.
Die Chilischote entkernen und fein hacken.
Diese Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft und dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Fischspieße mit Mango-Papaya-Chutney das Kabeljaufilet in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Paprikaschote ebenso in mundgerechte Würfel schneiden.
Auf die Holzspieße nun abwechselnd je ein Stück Kabeljau-Filet sowie je ein Stück Paprika aufspießen.
Die Fischspieße mit dem Mango-Papaya-Chutney einpinseln und in einer Pfanne mit heißem Fett in ca. 6 min gar braten.
Die Fischspieße mit übrigem Mango-Papaya-Chutney auf einem Teller servieren.
Sollte noch Mango-Papaya-Chutney übrig bleiben, kann dieses in einem Glas für etwa 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden (natürlich nur, wenn es nicht mit dem Fisch in Berührung kam).
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Autor: admin
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