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Erdbeer-Risotto (Erdbeer) |
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Zutaten |
| 500 | Gramm | Erdbeeren | | 400 | Gramm | Risotto-Reis | | 2 | | Scharlotten | | 1,25 | Liter | Gemüsebrühe | | 50 | Milliliter | Rotwein | | 2 | Esslöffel Gestrichen | Butter | | 0,25 | | Bund Basilikum | | 23 | Esslöffel Gestrichen | Parmesan | | 0,5 | Teelöffel Gestrichen | Honig | | | Salz | | | Pfeffer | | | etwas Öl |
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Zubereitung |
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Erdbeer-Risotto kann wie folgt zubereitet werden. Als erstes werden zur Vorbereitung die Scharlotten geschält und anschließend sehr fein gehackt. Die Früchte für das Erdbeer-Risotto müssen ordentlich gewaschen und anschließend entstielt werden. Zur Verwendung in dem Erdbeer-Risotto müssen die Erdbeeren anschließend noch in kleine Würfel geschnitten werden. Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Scharlotten darin gut andünsten. Dann kommt sowohl der Reis als auch die Hälfte der Erdbeerwürfel für das Erdbeer-Risotto dazu. Das ganze mit dem Rotwein ablöschen. Den Reis für das Erdbeer-Risotto bei mittlerer Hitze und unter Rühren garen und dabei immer wieder Brühe angießen. Das dauert etwa knapp 20 Minuten. Als nächstes muss das Basilikum gehackt werden und der Parmesan muss gerieben werden. Beide Zutaten zusammen mit den restlichen Erdbeeren und der Butter unter das Erdbeer-Risotto rühren. Zum Schluss das Erdbeer-Risotto noch mit Honig, Pfeffer und Salz fein abschmecken und mit geriebenen Parmesan bestreut servieren.
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Autor: admin
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