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Erdbeercharlotte (Erdbeer) |
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Zutaten |
| 400 | Gramm | frische Erdbeeren | | 8 | | Blatt weiße Gelatine | | 200 | Gramm | Puderzucker | | 500 | Gramm | süße Sahne | | | Saft einer halben Orange | | 20 | Gramm | Löffelbiskuits | | | Sahne und Erdbeeren zum Garnieren |
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Zubereitung |
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Für die Erdbeercharlotte die frischen Erdbeeren erst einmal gründlich waschen, putzen, abtropfen und pürieren. Dann muss die Gelatine eingeweicht bzw. aufgelöst werden. Dafür sollte unbedingt kaltes Wasser verwendet werden. Für die Erdbeercharlotte muss nun das Erdbeerpüree mit dem Orangensaft und dem Zucker verrührt werden. Darunter muss anschließend die aufgelöste Gelatine gemischt werden. Für die Erdbeercharlotte jetzt die süße Sahne recht steif schlagen und ebenfalls unter diese Mischung unterziehen. Dabei recht vorsichtig vorgehen. Eine runde Form mit den Löffelbiskuits gleichmäßig auslegen und dann die Erdbeercreme für die Erdbeercharlotte hinein füllen. Das Ganze im Kühlschrank erstarren und erkalten lassen. Danach sollte die Schüssel kurz in heißes Wasser gestellt werden. Auf diese Art und Weise löst sich die Creme vom Rand der Schüssel. Dann kann die Erdbeercharlotte vorsichtig auf eine geeignete Platte gestürzt werden. Die Oberseite der Erdbeercharlotte mit Tupfen der steif geschlagenen Schlagsahne verzieren und in jeden dieser Tupfen eine Erdbeere dekorativ anordnen. Fertig ist die leckere Erdbeercharlotte für den Kaffeetisch.
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Autor: admin
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