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Zutaten |
| 500 | Gramm | frische Himbeeren | | 1 | Päckchen | gemahlene Gelatine | | 200 | Gramm | süße Sahne | | 4 | Esslöffel Gestrichen | Zucker |
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Zubereitung |
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Die Himbeermouse braucht in der Zubereitung relativ wenig Zeit, aber die Kühlung nimmt einen sehr langen Zeitraum in Anspruch. Deshalb sollte mit der Zubereitung möglichst schon einen Tag früher begonnen werden. Dann sollte für das Himbeermousse als erstes die Gelatine in ein wenig kaltem Wasser verrührt werden. Dafür einen kleinen Topf verwenden. Das Ganze dann 10 Minuten quellen lassen. Die frischen Himbeeren für das Himbeermousse verlesen und in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abbrausen. Für die Garnitur einige Beeren beiseite legen. Alle übrigen Himbeeren für das Himbeermousse zusammen mit dem Zucker pürieren und anschließend die süße Sahne steif schlagen. Nun die eingeweichte Gelatine bei kleiner Hitze auf dem Herd auflösen. Darunter ein Viertel des Früchtepürees rühren. Diese Mischung dann unter das restliche Himbeermousse rühren und die Sahne unter rühren. Die Himbeermousse in eine Schüssel aus Glas füllen und für mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen. Dann sollte die Himbeermousse fest genug sein. Dann auf kleinere Portionsschälchen verteilen und mit den restlichen Himbeeren verzieren.
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Autor: admin
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